Equipando tu cocina con inteligencia: lo esencial y lo que puedes sumar después

La cocina es uno de los espacios más importantes del hogar. Ahí no solo se preparan los alimentos, también se comparten momentos, se cuida la salud de la familia y, muchas veces, se expresa el cariño a través de los platillos.

Por eso, contar con los equipos y utensilios adecuados hace una gran diferencia.

Este artículo busca ser una guía sencilla y completa sobre los elementos indispensables y los opcionales que podrías considerar según tu estilo de vida, el tamaño de tu cocina y la frecuencia con la que cocinas.

Utensilios indispensables: lo básico para cocinar sin frustraciones

Estos son los utensilios que no pueden faltar en ninguna cocina, aunque cocines solo lo esencial. Te permitirán preparar desde un desayuno simple y  hasta una comida completa.

1. Cuchillos básicos

Para cortar, picar, filetear, pelar… prácticamente todo.

Los cuchillos deben ser de acero inoxidable o acero inoxidable con alto contenido de carbono, que los hace que sean una mezcla de dureza y resistencia para que se mantengan más tiempo afilados.

• Tipos recomendados:
  • Cuchillo de chef: para casi todo tipo de cortes.
  • Cuchillo pequeño o puntilla: ideal para frutas, verduras o pelar.
  • Cuchillo de sierra: para pan o jitomates.

2. Tabla de picar

Para proteger las superficies y mantener la higiene. Se recomienda tener al menos dos (una para carnes y otra para verduras o de varios colores para los diferentes alimentos.

Las mejores son las de polietileno de alta densidad, que son las que usan en cocinas industriales.

3. Cucharas y espátulas de cocina

Para mover, revolver, servir, voltear alimentos sin rayar los sartenes.

4. Colador o coladeras

Para escurrir pasta, arroz, verduras o lavar frutas. Grandes y pequeñas , de malla más fina o más gruesa.

5. Pelador de verduras

Para qué sirve pelar papas, zanahorias, manzanas u otras frutas de manera rápida y segura.

6. Tijeras de cocina

Abrir paquetes, cortar hierbas, separar piezas de pollo, entre otros usos.

7. Cucharón y batidor de globo

El cucharón es ideal para sopas o servir líquidos. El batidor se usa para mezclar ingredientes sin batidora eléctrica, como huevos, aderezos o masas ligeras. A mi me gusta tener de tres tamaños.

8. Rallador

¿Para qué sirve? Rallar queso, zanahoria, nuez moscada, jengibre o cáscara de limón.

9. Tazas y cucharas medidoras y báscula.

Indispensables para seguir recetas con precisión, especialmente útil en repostería.

10. Bowls de acero inoxidable o de vidrio templado

   Para mezclas y apoyo en las preparaciones.

Equipos de cocina esenciales

Sin estos equipos, cocinar se vuelve complicado o limitado. Son parte del día a día.

1. Estufa y horno

Son la base para cocinar la mayoría de los platillos: cocer, freír, hornear, calentar.

2. Refrigerador

Es indispensable para cualquier cocina moderna para conservar alimentos frescos, sobras, frutas, verduras, lácteos y carnes. Los actuales tienen dispensadores de hielo y son ahorradores de energía.

3. Sartenes y ollas

 Freír, guisar, cocer, calentar o hervir alimentos.

Ideal tener al menos dos sartenes antiadherentes  de diferente tamaño, en ocasiones se prefieren uno de hierro y otro de  acero, asi como dos ollas de distintos tamaños.

4. Licuadora

 Para hacer salsas, cremas, licuados, purés o sopas. También se puede usar para moler ingredientes secos.

Utensilios opcionales que facilitan mucho la vida

No son imprescindibles, pero si los tienes, pueden hacer que cocinar sea más rápido, más cómodo y hasta más divertido.

1. Batidora eléctrica

Para  la preparación de panes y  pasteles, batir claras, hacer cremas o masas más densas sin esfuerzo.

2. Procesador de alimentos

Triturar, rallar, picar, hacer masas o salsas en segundos.

3. Olla de presión

Cocinar frijoles, carne o caldos en mucho menos tiempo.

4. Cocina de cocción lenta (slow cooker)

Para cocinar sin prisas, ideal si dejas la comida lista en la olla desde la mañana y regresas por la tarde.

5. Mandolina

Facilita el cortar vegetales en rodajas finas y uniformes. Muy útil si cocinas ensaladas o papas fritas.

6. Freidora de aire (air fryer)

Cocinar con poco o nada de aceite, desde papas crujientes hasta carnes o postres.

7. Vaporera

 Cocinar al vapor, lo cual es más saludable y conserva mejor el sabor y nutrientes. O calentar alimentos ya preparados como los tamales.

8. Termómetro de cocina

Medir la temperatura interna de carnes o líquidos, útil para cocinar con precisión.

9. Tostador de pan

Para tostar pan en rebanadas rápidamente.

10. Juego de Cuchillos más completo

Entre ellos están los fileteros, cuchillo deshuesador, para jitomates o tomates rojos, cuchillo mondador, hacha pequeñas o hachuela, trinchador, entre otros y una chaira para afilarlos.

11. Moldes y equipo de repostería

 Moldes de varios tamaños, duya,  rodillo y charolas de horno.

12. Thermomix

Es el robot de la cocina y remplaza la licuadora, batidora de mano o de pedestal, procesador de alimentos, vaporera convencional, olla arrocera, cacerolas básicas, báscula, amasadora y  rallador manual. Sabiendola usar es lo más avanzado en tecnología de cocina.

13. Máquina de Helados

La máquina de helado permite elaborar helados artesanales con mejor control de ingredientes y sabores. Solo se mezcla la base líquida, se vierte en la máquina y se deja batir hasta que alcance la textura deseada.

14. Maquina de Pan

la máquina de pan facilita la preparación de panes caseros: se colocan los ingredientes en el orden indicado, se elige el programa y la máquina amasa, fermenta y hornea automáticamente. Ambas simplifican procesos y permiten ofrecer productos frescos y personalizados.

 Accesorios de limpieza también son indispensables

Una cocina funcional también necesita estar limpia y ordenada. Aquí algunos básicos:

• Esponjas y jabón para trastes
• Trapos limpios o microfibras
• Cepillos para botellas y copas.
• Basureros  con tapa y división para basura orgánica e inórganica.
• Guantes para lavar o limpiar

Consejo final: adapta la cocina a tu estilo de vida

No todas las cocinas son iguales. Lo que necesitas depende de:

1. ¿Cuánto cocinas en casa?
2. ¿Qué tipo de alimentos preparas?
3. ¿El espacio de tu cocina?
4. ¿Tu presupuesto?
5. ¿Tu afición a cocinar?

Puedes empezar con lo esencial e ir incorporando lo opcional poco a poco, sin necesidad de que compres todos los gadgets que se venden en la actualidad

Lo importante es que tu cocina te funcione a ti y que disfrutes usarla. Cocinar no debería ser una batalla, sino un espacio de creatividad, disfrute y cuidado para ti y los tuyos.